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中档酒店危机四伏,是剑走偏锋、还是殊死一搏?

    前有高星级酒店大举蚕食中档酒店的客源市场,后有经济型连锁酒店虎视眈眈,中档酒店危机四伏,是剑走偏锋、还是殊死一搏?

    2015年不知不觉又走过三分之一时间了。对于目前这个酒店市场,好像是中档酒店风生水起。几大品牌群雄逐鹿,意气风发。于是乎,大家可能都觉得中档酒店、中档的定位是目前市场的主流、是市场的需要。

    针对这一现状,有点概念性的误区是业内人士要特别注意厘清的:如今酒店市场上,做的比较好的几个中档酒店品牌都是比较有特色、有个性的、有体验感的,但并不是只要走中档路线就都有饭吃,也并不是走高端就一定不适合目前酒店业的发展。

    如果你的高端有个性、有内涵,你愿意给消费者更高的性价比,客人肯定还是会选择你的。对于大多数消费者而言,大家都崇尚美、崇尚舒适、喜欢高档,只不过新的经济形势下,大多数客人要自己掏腰包来消费。谁的钱都不是捡来的,如此,客人自然要追求有性价比、有特色的地方了。与此同时,在这种经济常态下,笔者倒是觉得,中档、中层酒店(特别是中规中矩没有特色的中档酒店)也面临着巨大的危机,简称为中层危机。

    就目前的酒店市场而言,高星级酒店已经在放低身段大幅降价,包括婚宴价、房价、会议团队价等等。从今年开始,高星级酒店大举蚕食中档酒店的客源市场,并且这一趋势越来越明显。简单地说,以往一直住四星级酒店的您,现在拿着四星级酒店价格您可以去五星级酒店享受了,大多数二、三线城市酒店市场均如此。

    面对高星级酒店的咄咄逼人,老派中档酒店为了保住价格战阵地,只能继续降价。中档酒店的降价是有底线的,这个底线就是,还有数量庞大的经济型连锁酒店虎视眈眈,这就是市场的现状。中档酒店作为金字塔的中层,不得不说,压力巨大。

    目前市场上做的比较好的中档酒店,基本上都是有理念、有想法的BOSS或职业经理人投资并运营的年轻酒店。这些酒店因为年轻,可以在设计上加上目前的业内流行元素。但对中国市场上占比超过70%的、历史超过五年的传统三星、四星酒店而言,它们路在何方?能够得到改造是幸运的,如若不能,生存环境仍相当恶劣。

    从笔者的角度来看,大多数没有设计感的老派中档酒店应该要关注并解决以下几个问题,从而有限度地提升自身在市场当中的竞争力。

    一、中档酒店要避免陷入价格战。

    这是各位酒店管理者可能都知道的道理,但是,对于中档酒店而言,不是说不能降价,而是说不要陷入价格战。价格战对市场中的任何一方都没有好处,只会让市场更加混乱。在实际的竞争中,尽量增加给客人的附加值,利用酒店自身的产品增加主打产品的附加值。这个方面相信大家都在做,在此就不再赘述。

    二、再“穷”不能“穷”客人。

    在经济效益不佳的情况下,很多酒店都会存在这样的情况,经营业绩不好,本来要局部改造的地方会等等,本来要维修的地方就不维修了。更有一些酒店开始破坏性经营,先度过难关再说。姑且不说这种观点是否正确,笔者自己也是做经营管理的,为了完成指标,我也感同身受。即便如此,要想在酒店竞争中立于不败之地,除了天时地利人和之外,练就内功更为重要。

    涉及到客人消费体验的部分,一定要改、一定要变。如果这个酒店已经是N年的老酒店了,硬件竞争力差些,短期内不可能大面积改造,就可以考虑能不能换一些好的床垫,增加客人的舒适度;能不能把WIFI给调整到位,增加客人的上网体验;能不能调整餐饮包间的灯光氛围,增加客人的用餐感受……如此种种,让客人常来常新,增加客人的体验感。如果酒店在这些涉及到客人消费快感的方面不能作出改变,加上天时地利人和均不济,那只能是任由市场处置了。

    三、用发展的眼光来看待当前市场的困境。

    危机――危险与机会并存,困境中蓄力,顺境中发力。中国近十年正处在消费阶层大转变的时期,70后、80后、90后正在成为消费的主力军,他(她)们有着区别于他们父辈的消费特性――接受过很好的教育、在社会变革中成长起来、更容易接受新事物并尝试新事物等等。

    中国近十年正处在中产阶级逐步壮大发展的时期,庞大的中产阶级有钱、有闲后,他们就会开始旅游,从这几年的发展趋势可以看出来,中国的酒店行业未来发展机遇还是很大的。中国近十年正处在交通方式大变革时期,高铁网络化将给人们生活带来极大的改变。庞大的人口流动,给酒店发展带来机会。

    如果能够在这几年市场条件不好的情况下坚持并发展下来,那么,经过这一轮的酒店市场结构调整,中档酒店在中国的前景还是相当乐观的。作为酒店人,既要有举目千里的眼光,也要有决断当下的气概,这就是今天市场带给中档酒店的考验。